学校食品卫生安全关系到全体师生的健康安全，如何加强学校食品卫生监督管理，确保学校食品卫生安全，已成为当前全社会关注的热点问题。近年来，我市卫生监督执法部门对市区151间学校食堂进行了卫生监督执法检查和全面整治，取得了显著成效，但仍存在一些问题。本文就茂名市区学校食品卫生安全问题和对策进行探讨，以期通过新一轮思想大解放，推动学校食品卫生安全的监督管理工作更上新台阶。

1  基本情况和主要工作成效

1．1茂名市区共有各类学校食堂151间。其中，幼儿园90间，中小学校35间，大中专院校21间，无卫生许可证经营5间；食品卫生量化分级管理评审获得A级信誉度6间，B级23间。

1．2通过开展日常卫生监督和专项卫生监督工作，全面加强了对学校食品卫生安全的检查和整治，切实提高了学校食品卫生安全水平。一是开展学校食堂量化分级管理。2007年6月，全面开展了学校食堂量化分级管理，切实提高学校食堂基础卫生设施建设和卫生管理水平。二是开展学校食品卫生安全自查自纠活动。各学校利用7、8月份暑假的大好时机，开展学校卫生安全自查自纠，查找不足，完善各项食品卫生安全设施和卫生管理制度，消除了学校食品卫生安全隐患。三是开展食堂消费安全专项整治。结合餐饮消费安全专项整治，全市开展了以查处无证供餐、建立食品原料采购索证制度，建立食品原料进出台帐和查处使用非食品原料加工食品为重点的学校食堂食品卫生安全专项整治活动，确保学校食品卫生工作落到实处。近年来，市区各学校均没有发生食物中毒和传染病流行，也没有接到食品卫生投诉案件和传染病流行报告，师生的健康安全得到了相应的保障。

2  存在的主要问题

虽然茂名市区学校食品卫生安全监督管理工作取得了显著成效，但仍存在以下几方面的问题。

2．1个别学校领导对食品卫生安全缺乏足够的重视，对学校食品卫生安全的重要性认识不足，存在重教育轻卫生的偏面思想，对学校食品卫生安全管理松懈。

2．2少数学校基础卫生设施不全，食品卫生设施简陋，布局不合理。如小宇宙幼儿园、雅培幼儿园、五一学校、茂名市凯旋学校等。

2．3仍有无证经营现象。市区仍有5间学校食堂无证经营。如茂名市职业技术学校、龙湖艺术幼儿园、宝宝艺术幼儿园、水产局机关幼儿园、奇奇蒙特幼儿园。

2．4食品留样制度不落实或不规范。没有专用留样冰箱或不按规范留样。主要是私立幼儿园食堂、经营课间餐的的学校食堂。

2．5食品卫生安全管理制度不全。食品卫生安全管理松散，存在较多食品卫生安全隐患。

2．6从业人员个人卫生知识缺乏。部分学校食品从业人员来自农村和社会闲散人员，文化水平、卫生意识、职业道德等基本素质较低。

2．7餐具消毒不规范。从业人员卫生操作意识淡薄，不严格执行“一刷、二洗、三清、四消毒、五保洁”制度，刷洗不认真，消毒不符合要求，已消毒的餐具随意存放，不入保洁柜。

2．8食品加工过程交叉污染途径多。部分学校食堂食品原料粗加工场所与餐具洗消场所，粗加工间肉类与蔬菜原料洗涤场所，生熟食品存放等不分，原料、半成品、成品盛放容器未分等等，都易造成食品加工过程中的交叉污染。

3  主要对策

3．1加强宣传教育，提高食品卫生安全意识。采取多种形式进行《食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督办法》等相关法律、法规和食品卫生知识的宣传。可采取如开宣贯大会，定期举办培训班、印发宣传资料、校园内开办墙报、新闻媒体宣传与曝光等形式。尤其是召开学校领导、卫生管理员宣贯大会以及通过新闻媒体的宣传和曝光，切实加大宣传教育力度，以提高学校领导、卫生管理人员和从业人员的食品卫生安全法制意识，形成社会监督、执法监督和内部监督三管齐下的局面。

3．2加强卫生监督，提高整治力度。卫生监督部门要加强对学校食品卫生安全监督管理力度，保证卫生监督执法到位，做到有法可依，执法必严，违法必究。对达不到卫生许可要求的学校食堂一律不发证；对卫生设施不符合要求或管理不到位的一律责令限期整改，并监督检查，追踪落实，保证监督到位、追踪到位、落实到位，对违法严重的单位依法严肃处理。

3．3加强基础卫生设施的管理。基础卫生设施是学校食品卫生安全工作的重要硬件条件。要加强宣传和监管，使学校领导充分认识基础设施建设的重要性和必要性，切实加大投入。对不符合要求的设施，坚决予以改建或重建。要严格对基础卫生设施设计的审查和竣工收，确保符合卫生规范要求。

3．4建立健全学校食品卫生安全管理制度。各学校要成立食品卫生安全管理机构，配备专（兼）职食品卫生管理员，建立健全食品采购、加工、销售卫生制度以及食用具洗涤消毒保洁制度，从业人员岗位责任制等各项食品卫生安全管理制度。做到责任到人，措施到位，定期检查，确保各项食品卫生安全管理制度的贯彻执行。

3．5推广先进典型，做到以点带面。对一些食品卫生安全工作做得好的学校，给予通报表扬。如开现场推介会，组织各学校有关人员现场参观、学习，推广先进的管理经验，以达到以点带面，共同提高的目的。

3．6切实解放思想，强化服务意识。要通过新一轮思想大解放，树立监督服务的意识，在搞好监督和审批把关的同时，积极为学校食品卫生安全管理和基础卫生设施建设出谋献策，提供各种科学的、可行的建议，帮助学校搞好食品卫生安全管理，双方形成一种融洽的工作关系，共同推进学校食品卫生安全整体水平的提高。

[参   考   文   献]

[1]翟晓燕. 学校食品卫生现状及对策. 卫生职业教育，2005，（23）21

[2]熊谋林等.学生就餐的食品卫生安全现状与管理对策.现代预防医学,2007，（34）12